玉子虾仁

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(344 份)
好极了
266
挺好
67
一般
10
2646
人做过这道菜

简介

五分钟快手菜,(45分钟以内都算快手菜)这个应该属于超快手了,还不是小凉菜,一年四季都可以用来招待客人。
零厨艺菜品,新手招待客人也完全无负担,鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。

用料  

日本豆腐
鲜虾
青豆
一品鲜 (酱油)
香油
淀粉

玉子虾仁的做法  

  1. 日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

  2. 用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状

  3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

  4. 装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

  5. 上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

  6. 把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)

  7. 把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

  8. 把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

  9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

小贴士

做这道菜,原材料保持新鲜很重要。
日本豆腐易碎,操作时请温柔相待

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