酱汁杏鲍菇

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杏鲍菇~肉质细腻肥厚有独特的杏仁香味~不过胖胖的大蘑菇很难入味,这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇,处理蘑菇的时候轻轻划几刀~有木有很像鱿鱼卷要是能卷起来,完全能以假乱真啦~做法超简单,切花刀调汁煎熟即可~都说杏鲍菇有鲍鱼的口感,鲍鱼不常有,杏鲍菇可常吃开动啦~

用料  

杏鲍菇
老抽
生抽
蚝油
食用油
白芝麻
香葱

酱汁杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤6
  7. 待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤7
  8. 大火收汁即可

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤8
  9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

    酱汁杏鲍菇的做法 步骤9

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