金山茶
蔓越莓梅花饼
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用料
蔓越莓梅花饼的做法
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所有原料称量准备好
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低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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加入糖和软化的黄油
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用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态
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倒入全蛋液
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再倒进牛奶，揉成面团
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倒入蔓越莓干，轻轻揉匀
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揉好的面团表面光亮，不粘手
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用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片
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在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯
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切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
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放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可
小贴士
1.面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。
2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。
3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。
2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。
3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。
