四喜饺

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用料  

自发粉 240g
猪肉馅 120g
黄瓜 200g
胡萝卜 20g
香菇 20g
玉米粒 20g
青豆 20g
大葱碎 1汤匙
鲜姜碎 1汤匙
料酒 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
芝麻香油 2茶匙
鸡粉 少许
1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
色拉油 1汤匙

四喜饺的做法  

  1. 将黄瓜洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入适量清水搅打成黄瓜汁,滤出汤汁备用

    四喜饺的做法 步骤1
  2. 将自发粉放入盘中,加入黄瓜汁

    四喜饺的做法 步骤2
  3. 和成翡翠面团,取出发酵20分钟

    四喜饺的做法 步骤3
  4. 将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎

    四喜饺的做法 步骤4
  5. 青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟,沥干备用

    四喜饺的做法 步骤5
  6. 再将猪肉馅放入碗中,加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀,制成饺馅

    四喜饺的做法 步骤6
  7. 将翡翠面团搓成长条,切成大小均匀的小面团

    四喜饺的做法 步骤7
  8. 将小面团压扁

    四喜饺的做法 步骤8
  9. 擀成中间略厚边缘较薄的饺皮

    四喜饺的做法 步骤9
  10. 取一饺皮,包入适量的肉馅

    四喜饺的做法 步骤10
  11. 上下对折,先将中间部分捏紧

    四喜饺的做法 步骤11
  12. 再将两头的角对捏起来,成四角状

    四喜饺的做法 步骤12
  13. 将四个角用筷子撑大

    四喜饺的做法 步骤13
  14. 用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角,成四喜饺生坯

    四喜饺的做法 步骤14
  15. 将包好的的四喜饺生坯放入笼屉,沸水上锅,大火蒸15分钟即可

    四喜饺的做法 步骤15

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