山药炖老鸭

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简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】

用料  

鸭子 半只(剁成小块)
山药 一根
干辣椒
大料 1颗
老抽 一茶匙
料酒

山药炖老鸭的做法  

  1. 鸭肉洗净把水分沥干备用

    山药炖老鸭的做法 步骤1
  2. 山药去皮后切成块备用

    山药炖老鸭的做法 步骤2
  3. 锅内倒入油加热,待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香

    山药炖老鸭的做法 步骤3
  4. 放入鸭肉

    山药炖老鸭的做法 步骤4
  5. 炒至变色后加入料酒

    山药炖老鸭的做法 步骤5
  6. 随后加入老抽炒匀

    山药炖老鸭的做法 步骤6
  7. 放入山药后加入适量的温水

    山药炖老鸭的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖炖15分钟

    山药炖老鸭的做法 步骤8
  9. 最后后调入盐,代锅内汤汁收干即可

    山药炖老鸭的做法 步骤9

小贴士

1.料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时,顺着锅边烹入料酒,这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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山药炖老鸭的答疑

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