肉皮冻

8.4
综合评分
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好极了
162
挺好
43
一般
5
1154
人做过这道菜

用料  

肉皮 500克
大料
酱油 适量

肉皮冻的做法  

  1. 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

  2. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

  3. 切好的肉皮用温水清洗一下

  4. 锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

  5. 大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火

  6. 把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了

  7. 冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒

小贴士

1.在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉,建议把熬好的肉皮不要冰箱里,找个家里最冷的地方放置一夜即可,我家放在了阳台,我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多,如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

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