泡椒鹌鹑蛋

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简介

可以直接端上桌的宴客菜——轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门
节日期间,家里若是有客人来,选几道这种既养眼来又好吃的菜菜,定会让做主妇的你倍儿有面子;没客人来,咱就自个把自个当客人待。
这道泡椒鹌鹑蛋,食材大众,制作简单,做好后收在冰箱冷藏,随用随取,客人来了,可以直接做凉碟端上桌,值得推荐。

用料  

鹌鹑蛋 40个
胡萝卜 半根
泡椒 20个
泡椒水 1碗
2片
花椒 20粒
适量
适量
适量

泡椒鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋清洗干净

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 取出冲凉

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 剥去蛋壳

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 用温水清洗一下

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 加泡椒水和热水

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤8
  9. 用盐、糖和醋调味

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤9
  10. 大火煮开,继续滚煮2分钟

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤10
  11. 倒入容器中晾凉

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤11
  12. 把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用

    泡椒鹌鹑蛋的做法 步骤12

小贴士

1、轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋冲凉,然后用手掌轻轻按压滚动之后,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整;
2、泡椒和泡椒水的用量,根据个人的嗜辣程度决定;
3、卤水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水调制,卤水的咸甜酸口味视自己的口味,用盐、糖和醋来调整;
4、用密闭容器冷藏保存半天,鹌鹑蛋更入味。

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