黄馍馍

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用料1 (馅料材料)

红豆 200克
大枣 200克
色拉油 30克
红糖 适量

用料2 (馍馍材料)

糜子面 250克
黍子面 50克
干酵母 3克
白糖 20克
温水 150克
食用碱粉 1小撮

黄馍馍的做法1 (馅料)

  1. 将红豆和大枣分别洗净加水泡发

    黄馍馍的做法 步骤1
  2. 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核

    黄馍馍的做法 步骤2
  3. 将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中,加入适量的水煮至豆子出沙

    黄馍馍的做法 步骤3
  4. 根据个人口味加入适量红糖煮至红糖融化

    黄馍馍的做法 步骤4
  5. 然后将红豆用勺碾碎,加入色拉油,小火炒干后晾凉备用

    黄馍馍的做法 步骤5

黄馍馍的做法2 (馍馍)

  1. 将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里,加入约150克温水和面

    黄馍馍的做法 步骤1
  2. 将面和至不软不硬的光滑面团,放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大

    黄馍馍的做法 步骤2
  3. 取出面团,加入用少许水化开的食用碱后揉均匀

    黄馍馍的做法 步骤3
  4. 将面团分割成约60克一个的剂子,取一个剂子揉圆

    黄馍馍的做法 步骤4
  5. 用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状

    黄馍馍的做法 步骤5
  6. 包入约40克的馅料,捏拢饼皮团成圆形,排入蒸笼

    黄馍馍的做法 步骤6
  7. 用大火蒸25分钟即可,晾凉后食用口感更佳

    黄馍馍的做法 步骤7

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