老干妈土豆泥

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用料  

土豆 1个(大)
老干妈辣酱 10g
黄油 10g
牛奶 50ml
白胡椒粉 1g
2g

老干妈土豆泥的做法  

  1. 土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个

    老干妈土豆泥的做法 步骤1
  2. 锅中加入清水,放入带皮的土豆

    老干妈土豆泥的做法 步骤2
  3. 盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核

    老干妈土豆泥的做法 步骤3
  4. 煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可

    老干妈土豆泥的做法 步骤4
  5. 用压土豆泥器趁热压碎土豆

    老干妈土豆泥的做法 步骤5
  6. 放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀

    老干妈土豆泥的做法 步骤6
  7. 慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减

    老干妈土豆泥的做法 步骤7
  8. 把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中

    老干妈土豆泥的做法 步骤8
  9. 用裱花嘴把土豆泥挤在容器中

    老干妈土豆泥的做法 步骤9
  10. 最后淋上老干妈辣酱即可

    老干妈土豆泥的做法 步骤10

小贴士

1、煮土豆时,根据土豆大小和火力,最终需要的时间会有变化,所以判断是否煮好,建议用筷子扎透土豆即可。
2、土豆也可以用蒸的办法去皮,所需时间会相对短一些。但对我来说煮的土豆操作更加方便,不用大动干戈的搬出蒸锅。
3、煮好去皮的土豆,一定要趁热压碎,凉了就变硬不好操作了。
4、加入黄油目的,是为了更加顺滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。
5、老干妈辣酱可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥里面即可。
6、牛奶相对更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道会更加香浓。

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