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健康欧包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

全麦天然酵种 225克
高筋面粉 400克
胚芽粉 100克
盐 10克
蜂蜜 10克
水 230克
全麦粉 适量，表面装饰

健康欧包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性

    健康欧包的做法 步骤1

  2. 放入盆中发酵40分钟

    健康欧包的做法 步骤2

  3. 将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次

    健康欧包的做法 步骤3

  4. 将发酵好的面团分割成500克一个

    健康欧包的做法 步骤4

  5. 将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵

    健康欧包的做法 步骤5

  6. 以温度28℃，湿度75%发酵60分钟

    健康欧包的做法 步骤6

  7. 发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘

    健康欧包的做法 步骤7

  8. 表面划上十字刀口

    健康欧包的做法 步骤8

  9. 以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟

    健康欧包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2012-08-20 18:26:55
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