健康欧包

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用料  

高筋面粉 400克
胚芽粉 100克
全麦天然酵种 225克
10克
蜂蜜 10克
230克
全麦粉 适量,表面装饰

健康欧包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性

    健康欧包的做法 步骤1
  2. 放入盆中发酵40分钟

    健康欧包的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团进行翻面,让面团增加弹性,每40分钟翻一次共3次

    健康欧包的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团分割成500克一个

    健康欧包的做法 步骤4
  5. 将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵

    健康欧包的做法 步骤5
  6. 以温度28℃,湿度75%发酵60分钟

    健康欧包的做法 步骤6
  7. 发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘

    健康欧包的做法 步骤7
  8. 表面划上十字刀口

    健康欧包的做法 步骤8
  9. 以烤箱温度,上火220℃,下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟

    健康欧包的做法 步骤9

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