鱼头汤

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用料  

米鱼头
雪菜
鞭笋
绍酒
辣椒

鱼头汤的做法  

  1. 米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻,去腥

    鱼头汤的做法 步骤1
  2. 雪菜洗净备用

  3. 鞭笋去壳洗净切成薄片,葱切成小长段备用

    鱼头汤的做法 步骤3
  4. 炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意:不要翻炒的太快,这样鱼肉容易散掉)

    鱼头汤的做法 步骤4
  5. 锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻

    鱼头汤的做法 步骤5
  6. 待鱼头变色后倒入适量的水(注意:水没过鱼头就可以了)煮沸

    鱼头汤的做法 步骤6
  7. 撇去浮沫,炖约半小时,汤至奶白色为止,加入适量的盐就可出锅了,撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精,鱼头本身就已经很鲜美了)

    鱼头汤的做法 步骤7

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