巧克力费南雪

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用料  

可可粉 6g
杏仁粉 50g
黄油 60g
蛋白 60g
砂糖 42g
低粉 24g
蜂蜜 6g

巧克力费南雪的做法  

  1. 蛋白与糖混合

    巧克力费南雪的做法 步骤1
  2. 黄油熬成焦糖色,放至冷却

    巧克力费南雪的做法 步骤2
  3. 将低粉、可可粉、杏仁粉加入到1中,搅拌均匀

    巧克力费南雪的做法 步骤3
  4. 在冷却的焦糖中加入蜂蜜

    巧克力费南雪的做法 步骤4
  5. 将4加入3中,搅拌均匀

    巧克力费南雪的做法 步骤5
  6. 模具内部刷一层软化的黄油或者橄榄油。将调好的面糊倒入模具至8分满,之后烘烤

    巧克力费南雪的做法 步骤6

小贴士

1.白糖倒入蛋白中后,静置一会儿,再用手动打蛋器搅拌,可轻松使白糖完全融化。
2.黄油加热溶化后,底部可能会有少许黑色的渣滓,过滤后再用。
3.烤好的费南雪放入冰箱里冷藏一晚,会更加瑞泽。
4.费南雪的面糊调好后,可放入冰箱冷藏,待想吃时再进行烘烤。

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