完美丝瓜

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简介

丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠﹑祛风化痰﹑凉血解毒﹑行气化瘀等作用,还可帮助产妇下乳,但多食会引起腹泻,脾胃虚弱﹑消化不良的人还是少吃为宜。
丝瓜还是消除雀斑﹑增白﹑去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜水擦脸,能使人皮肤变得光滑﹑细腻﹑白嫩。

用料  

丝瓜 1根
虾皮 少许
鸡蛋 1个
料酒
葱姜末
淀粉

完美丝瓜的做法  

  1. 丝瓜洗净,用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉,既可去除一部分土腥味,又可使丝瓜吃起来口感更嫩,不垫牙。不要用削皮器,削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉

    完美丝瓜的做法 步骤1
  2. 将丝瓜切成细条状

    完美丝瓜的做法 步骤2
  3. 放适量盐,码个底味,不宜放的太多,后面还要放虾皮,虾皮也是有咸味的

    完美丝瓜的做法 步骤3
  4. 放少许料酒,也可起到去土腥味的作用

    完美丝瓜的做法 步骤4
  5. 放葱姜末调味,用手将调料与丝瓜抓匀

    完美丝瓜的做法 步骤5
  6. 放两勺淀粉,用手抓匀,使丝瓜上裹上淀粉,可锁住丝瓜中的水分,也更容易挂上蛋液

    完美丝瓜的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散,倒入丝瓜条内

    完美丝瓜的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液,可使炒出来的丝瓜不变色,还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味

    完美丝瓜的做法 步骤8
  9. 虾皮放滤网中冲洗几遍

    完美丝瓜的做法 步骤9
  10. 锅烧热,放少许油,平时喝汤的小勺,一勺就够用。油不宜放的太多,夏季饮食以清淡为主

    完美丝瓜的做法 步骤10
  11. 将丝瓜条码在锅底,剩余的蛋液也倒进去,先不要翻动

    完美丝瓜的做法 步骤11
  12. 待蛋液凝固,再用筷子轻轻翻动

    完美丝瓜的做法 步骤12
  13. 丝瓜中间挖个坑,将虾皮放进去,炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味,使丝瓜味道更加的鲜美

    完美丝瓜的做法 步骤13
  14. 虾皮与丝瓜翻炒均匀

    完美丝瓜的做法 步骤14
  15. 即可出锅

    完美丝瓜的做法 步骤15

小贴士

1.丝瓜的处理,用刀刃将丝瓜外面的那层老皮挂掉,可去除部分土腥味,还可使丝瓜的口感更加鲜嫩,吃起来不垫牙。
2.用盐和料酒进行腌制,放淀粉挂糊再裹上鸡蛋液,这样处理,既可去除土腥味,又可使炒出来的丝瓜不变色,口感好。
3.出锅前放入虾皮,海鲜的鲜美味道给丝瓜更增添几分鲜度,也可起到去除丝瓜土腥味的作用。

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