金针菇鸡蛋饼

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简介

金针菇营养丰富,口感顺滑,是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,,对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用,被人们成为“增智菇”、“一休菇”。
另外,金针菇是一种高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。

用料  

金针菇鸡蛋饼的做法  

  1. 金针菇洗净,切掉尾部

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 蒜切片

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 香肠切片

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 略煎,翻面

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 倒入蛋液

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 晃动锅子,使其呈圆形

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤9
  10. 撒上少许白胡椒粉

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤10
  11. 撒上少许孜然粉

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤11
  12. 略煎至四周呈黄色,略翘起

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤12
  13. 将其托出锅即可,也可以翻面略煎

    金针菇鸡蛋饼的做法 步骤13

小贴士

1、金针菇不宜煎过,先放香肠片,再放蒜片,再放金针,略煎翻面即可。
2、蛋液中放入玉米粉,可以代替面粉,颜色更加黄,好看。
3、蛋饼可以翻面,也可以不翻面,表面凝固,即可出锅。
4、要等蛋饼四周略黄,微翘,再晃动它,太早晃动,容易导致蛋饼破碎,影响美观。

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