米肠

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简介

另一种形式的粽子

用料1 (咸味)

用料2 (甜味)

糯米 300克
桂花糖浆
红糖
红枣丁
现磨芝麻粉
风干肠衣

米肠的做法  (咸味)

  1. 瑶柱、香菇、腊肠

    米肠的做法 步骤1
  2. 三种材料爆香

    米肠的做法 步骤2
  3. 加现磨黑胡椒及混合香料炒匀,加入少许酱油、盐、糖、麻油调味

    米肠的做法 步骤3
  4. 下糯米翻炒均匀,加入泡香菇沉淀过杂质的水即可

    米肠的做法 步骤4
  5. 甜的直接糯米加桂花糖浆、红糖、红枣丁、现磨芝麻粉拌匀即可

    米肠的做法 步骤5
  6. 然后连米带汁,松松落落的灌入泡软洗净的肠衣中。我用的是之前淘宝的风干肠衣,很方便,也少有腥味

    米肠的做法 步骤6
  7. 将灌好的米肠冷水下锅煮,大火煮滚后转小火30分钟,取出晾凉即可

    米肠的做法 步骤7

小贴士

煮的时候米会膨胀,所以米肠千万不能灌太满,会爆炸。结也需要打紧,我的就胀开了两条,只能捞出来蒸着吃了。

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