桑葚果酱和桑葚小蛋糕

简介

用新鲜“珍稀”水果做手工甜点

用料1 (桑葚果酱)

新鲜桑葚 500克
100克
柠檬 1个

用料2 (桑葚小蛋糕)

鸡蛋 3个
70克
低粉 115克
桑葚果酱 68克
黄油 20克。

桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法1 

  1. 新鲜桑葚清洗干净,逐个去蒂,放在煮锅里

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤1
  2. 将糖撒上,拌匀,腌制2小时左右

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤2
  3. 柠檬榨汁

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤3
  4. 煮锅上灶,再加入约200克水,大火煮开,转小火慢慢熬煮

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤4
  5. 熬制40-60分钟,汤汁收稠,但不要收干(凉后会比刚煮好要稠一些),关火

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤5
  6. 放凉后密封瓶冷藏保存

桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法2 

  1. 低粉过筛。黄油融化,加入桑葚果酱(要提前取出回温,不然太凉的话容易使黄油凝固),拌匀(如出现凝固拌不开,可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开)

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入无油无水的盆中,隔热水打发。(见全蛋打发)

  3. 筛入低粉,拌匀

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里,拌匀后再倒回大盆,继续拌匀

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入小纸杯七分满

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤5
  6. 度,中层,15分钟

    桑葚果酱和桑葚小蛋糕的做法 步骤6

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