粘米粉小餐包

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这款面包不需要基础发酵,所以包装上有说明手揉的话从揉面到出炉只需要少于120分钟.一般面包要180-210分钟不等,或是更加长.

用料  

粘米粉面粉 250克
砂糖 15克
4克
奶粉 7克
干酵母 4克
180克
无盐牛油 15克

粘米粉小餐包的做法  

  1. 将水和牛油以外的材料放入搅拌机里,然后加入水,搅拌成团后,加入牛油,搅拌成光滑的面团为止.(机器功率不一样会影响到搅拌的时间.)

  2. 直分割成8份,然后休息15分钟

  3. 快速滚圆,35-40度,发酵45-50分钟

  4. 210度,10-12分钟

 

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粘米粉小餐包的答疑

  • 溪花花  4个月前  
    2
    请问粘米粉面粉是粘米粉和面粉两者1:1混合么?刚好想加米粉做面包,感谢😊
    作者回复 4个月前  
    這是日本產的特製麵包專用米粉,所以有點難自己調配出來。

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