香炒剔骨肉

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简介

碎碎肉就是猪骨上的肉,一般是脊骨上的肉,将骨头炖好以后,将肉撕下来炒着吃,很嫩很香,比回锅肉更嫩,比里脊更有嚼头,里面还有很多筋,非常好吃。

用料  

剔骨肉 (脊椎骨或棒骨)
嫩花生
芹菜
生抽
花生油

香炒剔骨肉的做法  

  1. 将猪骨放入沸水中炖软,然后撕下骨上的肉,冷却沥干水分后备用;在炖猪骨的时候,可以和绿豆一起炖,汤清热解毒,肉可以炒着吃

  2. 锅里放入花生油,7成热后放入剔骨肉,,炒香后放入嫩花生

  3. 放入芹菜,炒香,调入生抽、糖调味,翻炒片刻起锅即可

小贴士

这道菜非常简单,适合初夏餐桌,剔骨肉可以一次多炖些,然后放冰箱冷冻,平时随用随取。只需要听一首歌的时间,即可完成美味的大肉菜。
芹菜和花生搭配在一起,清香扑鼻。

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