米雪儿的私房菜
珍珠藕丸子
7.9
综合评分
384
人做过这道菜
秋天是莲藕大量上市的季节，当然也是吃藕丸子的好时机，亲们，挽起衣袖一起来做丸子吧。
竹笼里刚出锅的珍珠丸子，泛着洁白的光芒，宛如莲花般冰清玉洁。我想，此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥，连空气中都弥漫了美妙的味道，让人瞬间爱上
竹笼里刚出锅的珍珠丸子，泛着洁白的光芒，宛如莲花般冰清玉洁。我想，此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥，连空气中都弥漫了美妙的味道，让人瞬间爱上
用料
珍珠藕丸子的做法
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将猪肉、姜剁成肉馅备用
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将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用
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将莲藕去皮
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在擦子上擦成藕泥
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将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀
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调入料酒、盐、味精搅拌均匀
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将藕泥在手上搓成丸子
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然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒
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将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
