辣酱炖明太鱼

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用料  

干明太鱼 3条
韩式辣酱 1.5汤匙
小青椒 半个
葱末 少许
少许

辣酱炖明太鱼的做法  

  1. 干明太鱼用清水洗净后剪成大段,放入清水中浸泡1小时

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤1
  2. 泡好的明太鱼轻轻攥去水分,锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味,边微微的翘起

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤2
  3. 放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤3
  4. 辣酱用清水调匀

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤4
  5. 倒入锅内拌炒均匀

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤5
  6. 加入1小碗热水、少许盐,开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤6
  7. 当锅内汤汁收浓,撒入青椒粒拌炒均匀即可

    辣酱炖明太鱼的做法 步骤7

小贴士

1、翻炒的时候要轻翻,拌匀即可,过度翻炒明太鱼会碎掉;
2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻,可以增加芝麻的香味;
3、一定要加热水,凉水会让炒过的明太鱼变硬,影响口感;
4、辣酱有一定的咸度,加盐要适量;如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。

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