蔓越莓松饼

7.6 综合评分
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这款饼干软硬适中,刚入口会有一些干,但是咀嚼后酸奶混合着蔓越莓的香味很浓郁,但又不会很甜。

用料  

低粉 225g
蔓越莓干 适量
泡打粉 6g
0.5g
25g
黄油 50g
鸡蛋 一个
酸奶 45g

蔓越莓松饼的做法  

  1. 鸡蛋打成蛋液留1/3,、蔓越莓干切成小丁,把所有材料都混合在一起

  2. 揉成面团,松弛20分钟

  3. 擀成1.5厘米厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状

  4. 烤箱180度预热5分钟,放入饼干180度中层烤10分钟

  5. 表面及四周涂一层蛋液

  6. 放入烤箱200度烤5分钟即可

小贴士

1、黄油要放在室温下自然软化,或者微波炉叮15秒左右。
2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多,一点点就好。
3、蔓越莓干可以换成其他的干果,比如葡萄干。
4、烤箱的功率不同,烘焙的时间可能会有调整,刷完蛋液后也可以继续用180度烤5分钟,后225度烤1分钟让表面上色,最后上色的一分钟一定要盯着,变色马上拿出来,避免烤糊。
5、松弛就是醒面的意思。

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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