五花肉炖东北油豆角，秋季限定美味～
7.9
综合评分
72
人做过这道菜
多啦小懒
这个菜永远是自己家做的最好吃，秋天的油豆角都鼓豆了最香。家常做法，基本东北人家家家都会做，多放肉，要有点肥肉炒出来才香。
酱油、蚝油什么的克数只是给新手宝宝们做参考，家常菜大概就行不用那么精确按照自己口味来。
免费分享菜谱…又拍照又打字的，麻烦您打分时请手下留情，喜欢打一般的，建议您绕行。谢谢！
酱油、蚝油什么的克数只是给新手宝宝们做参考，家常菜大概就行不用那么精确按照自己口味来。
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用料
| 植物油 | 适量 |
| 东北油豆角 | 1斤半 |
| 五花肉 | 半斤（多点肉才香） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺（约15克） |
| 蚝油（不必须） | 半勺（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣切碎 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 10来粒 |
| 大料 | 1个 |
| 料酒 | 半勺（约5克） |
五花肉炖东北油豆角，秋季限定美味～的做法
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热锅倒油放入花椒，热油后倒入五花肉片翻炒变色，中小火让五花肉在油里面煸一下，把五花肉的油煸出来。
五花肉建议去皮，炖的时间比较短皮容易硬。
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多煸炒一会（不用总扒拉它，就让肉在油里小火拷），大概这种程度。明显肉里面的油被煸出来，肉呈现微微的焦黄色。
放入蒜末、姜片一起炒出香味，沿着锅边淋半勺料酒盖上锅盖焖十几秒。把大料放进去。
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倒入油豆角炒至深绿色，倒入生抽、蚝油炒匀，倒入开水（到大概豆角的一半，水不要太多），大火烧开锅后转中火盖锅盖炖15分钟。
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大概炖了10分钟的时候加盐、鸡粉调味，如果这时锅里的汤还很多就开大火不要盖锅盖炖。
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炖好的豆角大概还有小半碗汤的样子，也不要完全把汤汁收干，这样就好了。
汤太多豆角会水了吧唧的，香味都在汤里。
小贴士
1、水不要加多，豆角的一半多的高度就够了，炖的时候要盖锅盖。油豆角很容易成熟，水多了会不香，水唧唧的；
2、豆角要多炒一会，豆角炒成深绿色；
3、加水要加热水，加凉水会影响菜的香味。
2、豆角要多炒一会，豆角炒成深绿色；
3、加水要加热水，加凉水会影响菜的香味。
