东北蒜茄子

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简介

蒜茄子是东北人家餐桌上常吃的小咸菜~它的做法简单,腌制时间短,别做的太咸,喝粥的时候就着一口蒜茄子~爽口啊!

用料  

茄子 5个
2.5头
香菜 1小把
4-5勺

东北蒜茄子的做法  

  1. 整根的茄子上锅蒸10分钟后晾凉

  2. 蒜内加入4勺左右的盐捣成蒜泥

  3. 茄子从中间抛开,底层不要切断抹上蒜泥和香菜

  4. 把抹好的茄子放入容器里,上面再撒上一层香菜一层盐

  5. 密封放入冰箱,2天后就腌好了

小贴士

1、做蒜茄子要选用长茄子,尽量选择小一点嫩一点的茄子。
2、捣蒜泥的时候往蒜里加一些盐可以是蒜泥的味道更好。
3、如果你喜欢吃香油,可以往蒜泥里面加一些香油,这个量的话一茶匙香油足够了。

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