馨月
冬瓜蛋饺扇贝汤
0
人做过这道菜
今天介绍的这道菜，使用了骨汤和配菜，扇贝提鲜，蛋饺增色，即是菜也是汤，妮儿很喜欢。2岁以上
用料1 (蛋饺)
用料2
冬瓜蛋饺扇贝汤的做法
-
鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗
-
准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热
-
汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺
-
趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅
-
用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺
-
重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完
-
扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块
-
锅热油，加入葱姜片炒香
-
下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟
-
加入骨汤、大火，至汤滚
-
大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可
小贴士
1.蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2.做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
2.做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
