韩式金枪鱼米糕

简介

今天这道韩式小点,外形正是取自那精美素雅的包裹形状,内馅多半是用寓意年年有余的鱼肉或是甜甜蜜蜜的红豆沙,真真是内外兼修的一等一好滋味。别看这米糕的样子精美,其实做起来真的特别简单,完全零难度。
不过是把加入清水的大米粉搓散后蒸熟揉匀,擀成薄片再用方形模子压成方片,两种颜色一重叠,放上内馅一捏就成,绝对是连零厨艺的厨房新手也能一次就轻松搞定呢。

用料1 (白色米糕)

大米粉 200克
清水 2大勺

用料2 (黄色米糕)

大米粉 200克
栀子水 2大勺

用料3 

矿泉水浸金枪鱼 (口味清淡的直接切碎就行,也可以加少许盐和生抽调一下味)
熟油 1小勺 (食用油熬熟即可使用)

韩式金枪鱼米糕的做法  

  1. 把大米粉倒入两只碗中,分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤1
  2. 在蒸笼内放入搓好的两色米粉,中间用笼布隔开,上锅蒸20分钟

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤2
  3. 将蒸好的米粉取出,用手揉至表面光滑

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤3
  4. 接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤4
  5. 用方形的模具

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤5
  6. 将其依次切割成正方形的米糕片

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤6
  7. 将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤7
  8. 将双色米糕片依次重叠在一起

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤8
  9. 取适量的金枪鱼肉(事先加入少许食盐拌匀)放在米糕片中间

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤9
  10. 接着将其的四角蘸少许水后依次捏合

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤10
  11. 最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤11
  12. 用毛刷蘸取少许熟油,均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了

    韩式金枪鱼米糕的做法 步骤12

小贴士

1.把栀子掰碎后,放入水中煮10分钟后就是栀子水,可一次多煮一些,放置在冷藏室储存即可
2.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用(矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用);喜欢香
浓一些口味的,可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可
3.米糕要和得软一些,否则不易黏合(在捏合四角时,可稍稍蘸些清水以增加黏度)

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