蜂蜜紫李子派

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简介

Quetsche,紫李子,是法国北部以及东部、瑞士和德国初秋在市场上见得最多的水果。Quetsch
在其美丽的紫色外表下,藏着肉褐色的果肉,甜中带酸,汁水充盈。这种品种的李子在欧洲常常被人们用来浸泡水果酒,另一种很受欢迎的吃法,自然就是用来做水果派。紫李子蜜桃肉桂派,是我在初秋很喜欢做的甜点。李子中性的口味,搭配蜂蜜的丰润和肉桂的厚重,把秋天不知不觉地就带入了你的盘子中。

用料1 

面粉 150克
杏仁粉 30克
糖粉 30克
牛油 60克
鸡蛋 1只

用料2 

紫李子 500克
液体奶油 200克
杏仁粉 40克
肉桂粉 8克
细砂糖 40克
鸡蛋 2只
蜂蜜 两汤勺

蜂蜜紫李子派的做法  

  1. 将面粉150克,杏仁粉30克,糖粉30克,鸡蛋一只,牛油60克混合做成派皮,压入22厘米的正方形烤模(事先要涂上牛油防止粘连),放入冰箱冷藏至少30分钟

  2. 烤箱预热180摄氏度

  3. 将2只鸡蛋敲入一个大碗,加入细砂糖搅打均匀以后,分别倒入液体奶油、蜂蜜、杏仁粉40克和肉桂粉搅拌均匀

  4. 把派皮从冰箱取出。李子洗干净擦干,一切为二,去除内核,一个一个整齐地排入派皮中,淋上奶油鸡蛋混合液,放入烤箱180摄氏度烘烤40-50分钟即可。取出放凉后脱模,吃之前撒上糖粉就可以了

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