国王蛋糕

将面粉放入一个大碗，加入适量的水和盐，揉成光华的面团，用锋利的刀在面团上划十字。包入保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1个小时或过夜

牛油事先从冰箱拿出，放在室温。面团冷藏后拿出，用擀面杖顺着切开的十字方向，将面团往四个方向擀成平坦的十字状

包入事先压成方形的牛油，记得牛油的软硬程度要和面团一样！把下面的面皮向上折起，把牛油完全包入。上面的面皮往下折，包入牛油。用擀面杖横向擀一下。将面皮的左右两边也折起，用擀面杖有力又轻巧地将内里的牛油和面皮一起擀平

用力将面皮往横向擀,到面皮的纵向长度是横向长度的三倍左右时就可以了。把面皮上面三分之一往下叠，下面三分之一往上叠，用面杖压平，顺时针的方向把擀成长方形的面皮45度转过来

重复刚才的步骤，再做一轮，即完成了两轮。用手指在面皮下方按上两个手印做记号，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。通常西式起酥皮至少需要做6轮。1小时后拿出面皮，按照刚才的步骤，继续做两轮。依次类推，到完成6轮以后，再让酥皮在冰箱里放上2小时即可使用

将牛油切成小丁，加入砂糖搅打均匀。两个鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀

加入榛子粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

1小时后取西式起酥皮600克，平均分两份。每份用擀面杖做成24厘米直径的圆形

将榛子甜酱均匀地涂在其中一张面皮上，面皮要留出2厘米的边缘不要上馅，在馅料里塞入搪瓷小人，然后将第二张起酥皮盖上

把边缘捏起来，防止杏仁馅在烘烤的时候流出。把成形的杏仁饼放入冰箱冷藏1小时

烤箱预热220摄氏度。把杏仁饼从冰箱拿出，在表面刷上些蛋汁，放入烤箱220摄氏度烘烤25－30分钟即可