红糖番薯戚风蛋糕

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用料  

蒸熟的番薯 100g
低筋粉 70g
鸡蛋 3个
红糖 20g
玉米油 35g
牛奶 50g
炒熟的黑芝麻 1大勺
砂糖 15g

红糖番薯戚风蛋糕的做法  

  1. 番薯切成1cm大小的丁,备用

  2. 蛋黄蛋白分离,蛋黄放入盆中,加入红糖,玉米油、牛奶混合

  3. 筛入粉搅拌至光滑

  4. 加入番薯丁和黑芝麻,用打蛋器将红薯略压碎,混合均匀

  5. 蛋白加入几滴白醋和15g白砂糖,打发至拉出直立的小尖角

  6. 把打发好的蛋白分三次与面糊拌匀,成光滑的面糊,倒入模具中,轻轻震出气泡;烤箱预热170度35分钟,出炉后立刻倒扣晾凉

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