水果生日蛋糕

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
24
挺好
7
一般
1
477
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 100克
牛奶 70克
白砂糖 50克
玉米油 60克
微量
柠檬汁 几滴
动物淡奶油 适量

水果生日蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用

    水果生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀

    水果生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀

    水果生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉

    水果生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋

    水果生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖

    水果生日蛋糕的做法 步骤6
  7. 把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋

    水果生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模具

    水果生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度)

    水果生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩

    水果生日蛋糕的做法 步骤10
  11. 剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒

    水果生日蛋糕的做法 步骤11
  12. 合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高

    水果生日蛋糕的做法 步骤12
  13. 用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰

    水果生日蛋糕的做法 步骤13

水果生日蛋糕的留言

  • yoyo5411  3年前  
    3
    用动物性奶油打发总是稀的啊。。。
    作者回复 3年前  
    没用对奶油?比如雀巢总统之类的就不能打发用于裱花。
  • 雨天晴天  3年前  
    1
    请问涂在蛋糕上的奶油是不是就是蛋白打出来的东西啊?若不是,要怎么弄?
    作者回复 3年前  
    奶油是动物淡奶油,不是蛋白。具体先去百度看看动物淡奶油,并功课。然后上淘宝搜商品。
  • 30244300  3年前  
    1
    请问此蛋糕用多少寸的模?
    作者回复 3年前  
    8英寸

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