八宝辣酱

9
人做过这道菜

简介

最近很忙很忙,以学校为家来形容我实在不为过,白天有课没课我都得在学校,倒不是说我觉悟多高,实在因为自己揽下的一堆事儿到了最关键的收尾阶段!
周六休息一天,觉得亏欠俺家那位,下足了血本做了一道超级下饭的菜菜!
不但下饭,对俺家那位生活小白痴还普及了菜品知识,人家在分不清你我他的一碟菜里一边捡一边儿问:“这是啥?……这又是啥?……这个呢?”讲解难不倒俺这位老师。所以说:“吃中皆学问”,学习和吃两不误嘛!

用料  

鸡胗丁
里脊丁
鸡肉丁
海米
炸花生米
冬笋丁
木耳丁
青红椒丁
豆瓣酱
料酒
葱姜末
湿淀粉
鸡精
生抽
清汤

八宝辣酱的做法  

  1. 鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁用湿淀粉,盐,料酒,拌匀腌制

  2. 海米用料酒泡十分钟,捞出沥干备用,笋丁,木耳过一下开水捞出

  3. 锅内放油烧7成热(要多些),下腌好的鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁滑变色捞出沥油

  4. 锅内留少许底油炒香葱姜,下豆瓣酱炒香

  5. 下海米,笋丁,青红椒,木耳翻炒均匀

  6. 下滑好的鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁快速翻炒,顺势点少许清汤,汤汁收差不多,洒入花生米出锅即可

小贴士

八宝辣酱八种材料,四荤四素组成,量1:1就成。
豆瓣酱本身比较咸,不建议再次放盐啊……

八宝辣酱的留言

关于八宝辣酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 
该菜谱创建于
666 收藏

作者yaya小舍的其他菜谱