肉皮冻

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用料  

肉皮冻的做法  

  1. 把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)

  2. 把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可,放锅里,放料酒去腥,加大料煮

  3. 大火煮开后,小火炖40分钟

  4. 凉10分钟后捞出猪皮

  5. 把肉皮切成条状

  6. 把切好的肉皮回锅煮,依次放入食盐等调料

  7. 放入小碗中晾凉,入冰箱成冻

  8. 倒扣过来就切丝可以食用了

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