把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）
把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料煮
大火煮开后，小火炖40分钟
凉10分钟后捞出猪皮
把肉皮切成条状
把切好的肉皮回锅煮，依次放入食盐等调料
放入小碗中晾凉，入冰箱成冻
倒扣过来就切丝可以食用了
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