拔丝山药

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用料  

拔丝山药的做法  

  1. 首先把削好皮的山药切成滚刀块

  2. 入油锅把山药炸成金黄色,捞出。油要多一些

  3. 锅中留少许油,把白糖和蜂蜜放入锅中,待糖由大气泡变成小气泡,糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动,让每个山药充分裹住糖色,这样一盘拔丝山药就可以出锅了,要趁热吃,才能拔出丝来

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