东坡肉

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自从在杭州吃过美味的东坡肉就一直不能忘怀,总想着自己在家也能做出这样的美味,我曾经尝试过好几种方法,用砂锅炖的,炒锅炖的,不过那种又开煤气又开抽油烟机,还要总去看火,而且很容易火大把肉烧糊了。自丛去年好友生日送我的紫砂锅后,成了我们家煲汤的法宝,但是一直没有想过用电紫砂锅做东坡肉呢。最近实践出来一个新方法,做的又好吃,又有味道,而且主要还有一点,懒人都能做啊,我已经把方法教给了朋友,她已经做出了成功东坡肉,全家都称赞呢,我这个做师父的好有成就感。看看这块东坡肉,是不是很有食欲,原料很关键,一定要选上等的五花肉,而且肥瘦都有,做好后肥肉入口即化了。做的过程中美味就可以飘到满屋。

用料  

五花肉 一斤
大葱 2根
大半个
料酒 1袋
老抽 3勺子,
白糖 4大勺子

东坡肉的做法  

  1. 把五花肉切成大一点的肉块,凉水锅中放肉,水开后把水中的肉血沫撇掉

  2. 捞出绰过的五花肉,在开一壶开水

  3. 准备好电砂锅,把大葱切成大段,姜切片

  4. 把一次性筷子掰断,垫在砂锅底部,铺上一层大葱,然后把肉块放在大葱上面,在放入切好的姜片

  5. 倒入整袋料酒,要淹没过五花肉,在倒入老抽,和白糖就可以了

  6. 把档放在最高档炖煮,20分钟后基本看锅内的料酒开了,转节能档就可以了,一般在煲2个小时,肉就完全好了。到时就可以吃到美味的东坡肉了

小贴士

1.一定不要放盐,锅内的老抽已经相当于盐了。
2.大葱一定切大段铺在筷子上。预防沾锅。
3.如果有荷叶铺在下面也比较好,还有荷叶的清香味道。
 

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