山芋红豆饼

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用料  

地瓜 300g(红薯,山芋)
糯米粉 160g
红豆馅 适量
黑白芝麻 适量

山芋红豆饼的做法  

  1. 地瓜隔水蒸熟

    山芋红豆饼的做法 步骤1
  2. 用勺子碾碎和糯米粉

    山芋红豆饼的做法 步骤2
  3. 揉成团

    山芋红豆饼的做法 步骤3
  4. 包入红豆馅之后,按成饼状

    山芋红豆饼的做法 步骤4
  5. 涂上蛋液,裹上黑白芝麻

    山芋红豆饼的做法 步骤5
  6. 开小火,放少许油,用平底锅煎至2面金黄(也可以油炸)

    山芋红豆饼的做法 步骤6

小贴士

糯米粉的量不一定,主要按山芋的干湿度,要是太干可以适量加水,或一点点拌入糯米粉:太湿了,当然需要多放点糯米粉
红豆馅可以用其他馅代替,我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的,有很多的红豆颗粒(上海人叫赤豆),不像豆沙馅要加油炒制,比较健康

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