红酒炖牛肉
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小珞珞
用料
| 牛肉 | 2kg（牛腩、牛肋都行） |
| 红酒 | 1瓶 |
| 西芹 | 1/4棵 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 600g |
| 洋葱 | 2个，中等偏小 |
| 培根 | 3片（用来引出香味） |
| 月桂叶 | 1片（也叫香叶） |
| 百里香 | 少许（可以用新鲜的一枝） |
| 欧芹 | 少许（可以用新鲜的2枝） |
| 高汤 | 250ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
红酒炖牛肉的做法
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牛肉洗净，切成4cm左右的大小
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蔬菜切成块
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土豆切成滚刀块后，清水浸泡10分钟
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牛肉用香料腌制半小时
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把蔬菜码在牛肉上
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倒入一整瓶红酒
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倒入250ml高汤
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盖上锅盖浸没约一天（准备炖肉的2个小时之前，可以把食材拿出，尽量的沥干水分）
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培根切片，油煎至飘出香味
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牛肉沥干水分，裹上面粉
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用煎培根的油，中火煎至6面变黄
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用煎牛肉的油煸炒蔬菜
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因为洋葱特别容易酥烂，可以单独煸炒
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用前面浸泡食材的红酒汁炖约2个小时后，加入除了洋葱外的食材，炖至土豆可以用筷子戳进，再倒入洋葱焖炖5分钟
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放入食盐、胡椒粉调味
