培根芝心鸡肉披萨

简介

为了做出我人生的第一个披萨,我又四处“串门”收集情报去啦,逛了爱和自由的家,路过烦MM的闺房,最后还是在君之家坐了下来~~
没有简单的用番茄酱作为披萨的底料,而是认真的做好了内容十足的披萨酱料,方子来自君之,稍有改动。

用料1 (匹萨馅料)

大蒜 四瓣
洋葱 中型半个
西红柿 约300克
黄油 25克
番茄 沙司
少许
白糖 一大勺
黑胡椒粉 少许
披萨草 少许

用料2 (披萨饼皮)

高筋面粉 105克
低筋面粉 45克
水和牛奶 共100克
白砂糖 10克
干酵母 3克
3克

培根芝心鸡肉披萨的做法1 (匹萨馅料)

  1. 把黄油切小块,大蒜拍碎切末,洋葱切小粒,西红柿切块备用

  2. 干锅下黄油,待黄油融化,放入蒜末和洋葱粒炒香

  3. 继续放入切小块的西红柿,翻炒到西红柿变软出水

  4. 放入盐,一大勺白糖、少许番茄沙司上色、少许黑胡椒粉,撒少许披萨草一起翻炒

  5. 转小火煮大约10分钟,其间要注意翻一翻,避免糊锅

  6. 待汤汁收干,或大火收汁,盛出备用。(尽量炒的干一点)

培根芝心鸡肉披萨的做法2 (披萨)

  1. 把干酵母泡到水和牛奶的混合液体里,高筋低筋面粉,白砂糖和盐混合,一点点倒入泡好干酵母的牛奶水揉成面团,连揉带摔面团三五分钟,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大。(君之的方子说一般室温下1个小时左右可以发好,估计我们家太冷了,我发了俩小时。。)

  2. 面团发酵的时候,可以准备其他材料。把鸡胸肉切成小块,用盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉腌制半个小时;培根和玉米豌豆粒都是速冻的,解冻后,培根切片,玉米豌豆控出水分用厨房纸擦干;口蘑切片,青椒切片

  3. 取出发酵好的面团,在案板上撒层面粉,把面团擀成你所需要的大小,边缘也擀的薄些。在面饼的边缘撒些马苏里拉奶酪,把奶酪包裹住按好四周,用叉子或牙签在面饼上扎些小孔防止烤制过程中面饼鼓起。在面饼上涂抹一层植物油(俺们家没有橄榄油),静置一会

  4. 在面饼上均匀铺好自制的披萨酱,撒上一层马苏里拉奶酪。再铺上腌制好的鸡胸肉,撒一层马苏里拉奶酪。铺上培根片,撒马苏里拉奶酪。铺上口蘑片、青椒片、玉米豌豆粒,撒少许马苏里拉奶酪

  5. 烤盘铺锡纸或涂油,在往披萨饼上放馅料的时候,最好先把饼放到烤盘上,要不不好挪动。我就犯了这错误

  6. 烤箱预热200度,烤制20分钟左右,在烤好五分钟前再撒一层马苏里拉奶酪即可

小贴士

味道和馅料都超赞,完美的没话说,哈哈。只是面饼似乎有点不熟,不知道什么原因,也没有那种焦黄色,或许烤制时间太短了?还有就是汤汁还是有点多哈。下次鸡肉再切小点少点。除了这些,真的很完美:)

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