椰蓉餐包

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简介

椰蓉餐包,家里常做的一款面包,女儿和我都很喜欢椰蓉的香味,椰蓉馅可以做好放冰箱冷藏,用的时候拿出来。

用料1 

高粉 190克
低粉 60克
45克
3克
酵母 4克
奶粉 12克
黄油 30克
全蛋 40克
110克
椰蓉 少许

用料2 (椰蓉陷材料)

黄油 150克
白糖 90克
鸡蛋 一个
椰蓉 150克

椰蓉餐包的做法  

  1. 在容器内放入所有粉类材料混合均匀

    椰蓉餐包的做法 步骤1
  2. 材料中的水加入1中(不要全部加完,视面团吸水程度而定)揉至面团出筋

    椰蓉餐包的做法 步骤2
  3. 加入黄油,连摔带揉至扩展状态

    椰蓉餐包的做法 步骤3
  4. 面团放入容器,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵

    椰蓉餐包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团分成每个30克的重量

    椰蓉餐包的做法 步骤5
  6. 滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

    椰蓉餐包的做法 步骤6
  7. 将松弛好的面团排气后按扁呈圆形

    椰蓉餐包的做法 步骤7
  8. 将椰蓉馅包入

    椰蓉餐包的做法 步骤8
  9. 收口捏紧

    椰蓉餐包的做法 步骤9
  10. 然后放入椰蓉中滚一下沾上少许椰蓉做装饰放入烤盘内盖上保鲜膜进行2次发酵

    椰蓉餐包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热175°后将发酵好的面包放入中层烤15分钟即可

    椰蓉餐包的做法 步骤11

小贴士

1、我用的烤箱是祈合828,每个人的烤箱不同,所以烤管发热也不同,我的温度只能作为参考2、我用的面粉是金像B,每个面粉的吸水量不同,所以在您揉面的过程中留20克的水慢慢加入面团中3、这个面团是面包基础的甜面团,糖是有助于酵母的发酵,不要被45克的糖吓跑了哦,每个原料在每个方子中都是有一定的配比,但是面团打出来后一点都不甜哦。4、这个方子我直接从发酵好的面团开始写作法,这个天气,已经完全可以室温发酵了,放在温暖的地方就行了。

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