虎皮鹌鹑蛋

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用料  

虎皮鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 炸至金黄呈虎皮状

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 捞出控油备用

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 锅内留少许底油,下姜蒜末爆香

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 倒入鹌鹑蛋

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可

    虎皮鹌鹑蛋的做法 步骤8

小贴士

1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

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