83小钟
辣子鸡丁
8.0
综合评分
3184
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用料
辣子鸡丁的做法
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鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味
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干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒
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锅里放多些，油料以能没过鸡块为好
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油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅
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锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆
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再次捞起
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锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味
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倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可
小贴士
1.腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。
2.这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
2.这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
