干煸鸡块
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人做过这道菜
一只菜团子
不喜欢肥肉，妈妈买好的鸡把我不喜欢的鸡头鸡爪和肥油的部分都处理好了。😘
哈哈哈…分享给大家一句话。👇👇👇
做饭是门玄学，同样的菜谱每个人做出来外观味道也各有区别，只要自己喜欢就可以啦！
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做饭是门玄学，同样的菜谱每个人做出来外观味道也各有区别，只要自己喜欢就可以啦！
用料
| 食材：走地鸡1只，葱结和葱段，姜片，料酒，花椒粒，蒜瓣5粒，干辣椒8根，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，白糖。 |
干煸鸡块的做法
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先把鸡肉处理好剁成块：冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒，开大火煮开后，把表面的浮沫撇一下，然后扣上盖子中小火煮25分钟，把鸡肉煮熟。
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煮肉的时间来备料：
准备多一些的花椒粒、切些姜末、刀拍蒜瓣。
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干辣椒剪成段。
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时间到！煮熟的鸡肉捞出控水晾凉。
🍎：鸡汤可以留着加些蘑菇类的或者别的素菜做汤。
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锅里倒油，油热放入姜末、花椒粒和拍蒜瓣，中小火炒出香味。
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接着下入鸡块用中小火翻炒。
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稍炒香后放入干辣椒。
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一直持续翻炒至鸡块表皮呈焦黄上色。
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调味加入少许盐、生抽、老抽调色、白胡椒粉和花椒粉、少许白糖合味。
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持续翻炒出香味……最后放入香葱段或者青蒜苗段快速翻炒均匀。
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就可以出锅装盘开吃啦～😋😋😋
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干香干香哒～午饭吃了一小盘鸡块和嘉兴梅干菜肉粽子😸
