茄汁龙利鱼

8.0
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简介

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,阺低晶体炎症的发生,就是为什么说他是护眼法宝的原因。
今天这道“茄汁龙利鱼”是亚亚非常喜欢的菜,用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁,裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片,酸甜可口,亚亚每次都吃得特别尽兴。

用料  

冷冻龙利鱼 1斤(化冰后的重量)
番茄酱 80克
番茄 2只
莴笋 1节
黄酒
胡椒粉
淀粉

茄汁龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片

    茄汁龙利鱼的做法 步骤1
  2. 鱼片中加入姜片、少许盐

    茄汁龙利鱼的做法 步骤2
  3. 加黄酒

    茄汁龙利鱼的做法 步骤3
  4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

    茄汁龙利鱼的做法 步骤4
  5. 将所有食材抓匀,腌5分钟

    茄汁龙利鱼的做法 步骤5
  6. 番茄切成块、莴笋切片

    茄汁龙利鱼的做法 步骤6
  7. 锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟

    茄汁龙利鱼的做法 步骤7
  8. 烫至发白,轻捞出控干水份备用

    茄汁龙利鱼的做法 步骤8
  9. 另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味

    茄汁龙利鱼的做法 步骤9
  10. 加入莴笋片略炒匀

    茄汁龙利鱼的做法 步骤10
  11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

    茄汁龙利鱼的做法 步骤11
  12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘

    茄汁龙利鱼的做法 步骤12

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