梅干菜破酥包

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简介

蒸12分钟。冷水上锅。

用料1 

面粉 200克
110克
猪油 10克
酵母 2克
白糖 10克

用料2 

梅干菜 50克
猪肉 250克
料酒 5ml
3克
生抽 10ml
老抽 5ml
10克
10克
淀粉 5克

梅干菜破酥包的做法  

  1. 面皮材料和油酥材料分别混合均匀,面皮部份发酵至两倍大后使用

    梅干菜破酥包的做法 步骤1
  2. 将面皮和油酥分别分成八份,面皮排出气体,油酥再揉滋润了

    梅干菜破酥包的做法 步骤2
  3. 面皮包入油酥

    梅干菜破酥包的做法 步骤3
  4. 然后擀长

    梅干菜破酥包的做法 步骤4
  5. 再卷起,醒10分钟后,再擀长卷起。总共是两次擀卷

    梅干菜破酥包的做法 步骤5
  6. 然后将小剂子擀平擀圆

    梅干菜破酥包的做法 步骤6
  7. 包入梅干菜肉馅

    梅干菜破酥包的做法 步骤7
  8. 包好后,放入涂过油的蒸笼上,醒30分钟,再蒸14分钟左右,关火三分钟后开盖取出

    梅干菜破酥包的做法 步骤8

小贴士

1、面皮揉得稍软一点。包的时候将油酥再用手揉均匀,揉润滑。
2、一定要醒大了一圈再蒸。不然会不松软。
3、制作馅的时候,肉煮的时候要超过一小时,加入梅干菜后,放少许水淀粉收汁比较好包。

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