笋丁香菇肉包
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
橙姐妈咪
用料
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3-5克 |
| 糖 | 10克 |
| 猪油 | 10克 |
| 温水 | 200-210克 |
| 梅花肉（三肥七瘦） | 500克 |
| 食用油 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 干香菇 | 10-12朵 |
| 鲜笋（或泡发干笋） | 200克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精（可不放） | 少许 |
笋丁香菇肉包的做法
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肉洗净切丁，剁成稍粗的肉末。
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香菇切成末、笋切丁。（香菇提前泡发洗净）
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起锅热油，油烧热放入肉末加入姜片中小火炒至肥肉微微出油，加香菇、笋翻炒出香味、依次放入生抽、老抽、一点点糖、适量盐调味翻炒均匀关火，加入少许鸡精、搅拌均匀。（出锅前，请把姜片找出来扔掉）
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这个馅香炸了！
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温水加入10克糖化开，加入酵母混合均匀后静置2-3分钟。面粉里加入所有的水，搅拌成棉絮状，加入猪油、揉成光滑的面团。
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揉好的面团搓成条、分成大小均匀的剂子。依次将每个面团反复揉10-15下，搓圆。
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搓圆的面团按扁，擀面杖擀成中间厚周围稍薄一些的皮，包入馅料。
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放入蒸笼中发酵至原来的1倍。
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开中火烧开后转中小火蒸20-25分钟。（时间根据包子大小调整）
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白胖子✌️
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再看 再看 我就把你吃掉～
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趁热吃一个😎
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真的是超级无敌好吃！
小贴士
每个品牌面粉吸水程度不同，请自己掌握水的用量。
想要成品口感松软好吃，揉面一定要认真。揉得越久，越松软。
如果没有新鲜笋，可以用泡发的干笋代替也好吃。
不放笋也没有问题，香菇包也很好吃。
馅料冷却后包之前请搅拌均匀，因为油会沉底！
想要成品口感松软好吃，揉面一定要认真。揉得越久，越松软。
如果没有新鲜笋，可以用泡发的干笋代替也好吃。
不放笋也没有问题，香菇包也很好吃。
馅料冷却后包之前请搅拌均匀，因为油会沉底！
