草莓巧克力慕斯

用料1 (巧克力慕斯(6寸圆模量))

牛奶 50克
62%黑巧克力 100克
动物性淡奶油 125克
白砂糖 20克

用料2 (草莓慕斯(6寸圆模量))

新鲜草莓果浆 120克
动物性淡奶油 150克
白砂糖 20克
吉利丁片 5克

草莓巧克力慕斯的做法1 (巧克力慕斯)

  1. 巧克力掰成小块放入牛奶中,微波加热30秒

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 搅拌至巧克力完全融化成光滑细致状,放凉备用

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖,打发至6成发的状态

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 放凉的巧克力加入打发的淡奶油中

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 用刮刀翻拌均匀,备用

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤5

草莓巧克力慕斯的做法2 (草莓慕斯)

  1. 吉利丁片放入冷开水中浸泡至软,取出沥干水份备用

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 新鲜草莓洗净后用料理机达成果浆

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 果浆倒入碗中,放入微波炉加热30秒至温热,加入吉利丁片

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 搅拌至吉利丁完全融化,放凉备用

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖,打至6成发的状态

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤5
  6. 放凉的草莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤6
  7. 用刮刀翻拌均匀

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤7

草莓巧克力慕斯的做法3 (蛋糕组装过程)

  1. 烤好的可可戚风蛋糕片,放至室温,切成模子大小,放入模具中,侧面放上

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 一圈对半切开的草莓

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 倒入巧克力慕斯,入冰箱冷藏至凝结

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 倒入草莓慕斯,表面抹平,入冰箱冷藏至凝结

    草莓巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 取出,电吹风吹模子外围脱模,表面简单装饰

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