紫薯沙拉面包条

用料1 

高粉 140克
80克
细砂糖 15克
黄油 15克
2克
干酵母 3克
鸡蛋液 10克
沙拉酱 适量

用料2 

紫薯 两根
白糖 10克
奶粉 一勺

紫薯沙拉面包条的做法  

  1. 酵母先倒入水中溶解

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤1
  2. 再和面包材料(除黄油以外)融合

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤2
  3. 搅拌成面团

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤3
  4. 直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别)

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤4
  5. 一起揉

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤5
  6. 直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤6
  7. 揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤7
  8. 计划好是需要两根紫薯的, 到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用,切块,上笼蒸熟

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤8
  9. 压成泥

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤9
  10. 加入奶粉

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤10
  11. 加入糖

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤11
  12. 拌均匀待用

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤12
  13. 面团发酵到两倍大的时候排气

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤13
  14. 分成六个剂子,揉圆,静置15分钟

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤14
  15. 面包压扁

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤15
  16. 包入紫薯馅

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤16
  17. 挤入一排沙拉酱

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤17
  18. 卷起,整形,全部这样包好

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤18
  19. 在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤19
  20. 把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤20
  21. 发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤21
  22. 挤上沙拉酱

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤22
  23. 面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可

    紫薯沙拉面包条的做法 步骤23

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