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凉拌麻辣鸡丝

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炸酱草儿的厨房  炸酱草儿

用料  

鸡身 一只（煲汤后的）
醋
生抽
蒜
花椒粉
芝麻
辣椒粉
白糖
胡萝卜 半根
黄瓜 半根

凉拌麻辣鸡丝的做法  

  1. 将鸡去皮肉撕成丝条状备用

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤1

  2. 胡萝卜和黄瓜切成丝

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤2

  3. 锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤3

  4. 将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤4

  5. 将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤5

  6. 浇上调拌好的汁拌匀即可

    凉拌麻辣鸡丝的做法 步骤6

小贴士

鸡肉因为是煲汤剩的有些软烂，搭配些脆口蔬菜会让口感更好
做辣油时油温烧热倒入碗中时要用筷子快速搅拌，不然有些遇油温太高的调料会糊掉

参照这个菜谱，大家做出 252 作品

全部252个作品

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该菜谱发布于 2012-03-24 18:04:47
6886 收藏
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凉拌麻辣鸡丝的答疑

  • Rose-1666(下厨房)
    Rose-1666  2020-04-10  
    0 赞
    胡萝卜用在水里煮下吗，生的也可以吃吗

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