俊良老妈-双双
多层油酥饼
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人做过这道菜
早晨和面，稍硬的面团，放在冰凉的厨房里面，中午回来，正好发起来。（上午上班大约4小时，天气热的时候，也就需要1-2小时发酵，4小时就发过了）
直接来做就好了！比中午放发酵粉来的还要省事不少呢！
省去了和面饧发的时间，仅剩了折叠和烙饼，也就需要十几分钟，加上炒小菜，是不是比上次那个来的还要快速?
夹馅也很有春天的赶脚，颜色丰富多彩，鸡胸肉、西芹段，加上金灿灿的鸡蛋皮，清淡，爽口，健康！
直接来做就好了！比中午放发酵粉来的还要省事不少呢！
省去了和面饧发的时间，仅剩了折叠和烙饼，也就需要十几分钟，加上炒小菜，是不是比上次那个来的还要快速?
夹馅也很有春天的赶脚，颜色丰富多彩，鸡胸肉、西芹段，加上金灿灿的鸡蛋皮，清淡，爽口，健康！
用料1 (面团)
用料2 (油酥)
| 面粉20克 | |
| 食用油40克 |
用料3
多层油酥饼的做法1
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凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团
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静置发酵至两倍大
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将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方形的饼
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面粉和食用油和成油酥
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将油酥均匀刷子饼上
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将饼像叠被子一样叠起来
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用叉子在上面扎眼，防止起泡
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再次擀成长方形饼
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再次刷油酥
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再次叠起来
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这次不要擀，用手轻压
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压到合适的大小，用刀切成三块
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平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，烙至两面金黄色即可
多层油酥饼的做法2
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鸡胸肉切丝，放入盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀。胡萝卜切丝，西芹切段，鸡蛋液中加入少许淀粉，将其煎成蛋饼，切丝
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平底锅烧热，倒入油，放入葱姜丝，煸炒。4、放入鸡胸肉丝，煸炒
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放入胡萝卜丝
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放入西芹段，煸炒
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煸炒至菜软，加入盐
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放入蛋丝
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煸炒，放入鸡精，搅拌均匀
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将饼夹馅，开吃喽
小贴士
1、面团发酵害怕过度，所以面团和的稍硬点，放在冷地方。如果夏天，则不能这么早就和面发酵了。
2、油酥其实就是油和面粉的混合，大约面粉是油的一半量即可。
3、将饼擀大，刷油酥，就像叠被子一样，叠起来，第一次用擀面杖擀，要用叉子叉眼，防止擀的时候起泡泡。
4、第二次叠起来，就不要擀了，用手轻轻按压，按到合适的大小即可。
5、鸡蛋液中加入少许淀粉，煎蛋饼会变得简单，蛋饼的韧性也会更大。
6、鸡胸肉中加入少许色拉油、白胡椒粉、淀粉，口感会更加滑嫩。
2、油酥其实就是油和面粉的混合，大约面粉是油的一半量即可。
3、将饼擀大，刷油酥，就像叠被子一样，叠起来，第一次用擀面杖擀，要用叉子叉眼，防止擀的时候起泡泡。
4、第二次叠起来，就不要擀了，用手轻轻按压，按到合适的大小即可。
5、鸡蛋液中加入少许淀粉，煎蛋饼会变得简单，蛋饼的韧性也会更大。
6、鸡胸肉中加入少许色拉油、白胡椒粉、淀粉，口感会更加滑嫩。
