牛尾剁成段,用清水浸泡至少3小时,中途记得换3-4次水
姜切成大片;胡萝卜去皮,切滚刀
将牛尾、料酒、姜片入清水中
煮沸后撇除表层浮沫,用温水冲净
锅中放油烧至七成热,下牛尾爆干水气至微黄
倒入老抽、黄酒,炒匀上色后,移入深锅中
一次性加足热水,大火烧开后,加盖;转小火,焖烧2小时
加入胡萝卜
中火焖40分钟至汤汁浓稠,盐调味即成
上传你做的红烧牛尾
以上留言由作者回复后显示