酱油豆

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用料  

黄豆 (更确切应该是青豆)
干红辣椒
茴香
冰糖
生抽

酱油豆的做法  

  1. 黄豆洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)

    酱油豆的做法 步骤1
  2. 辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好

    酱油豆的做法 步骤2
  3. 锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火

    酱油豆的做法 步骤3
  4. 锅中水煮开放生抽和冰糖,大火再次煮开后转小火

    酱油豆的做法 步骤4
  5. 20分钟后水基本煮干,转大火收至汁干,关火

    酱油豆的做法 步骤5

小贴士

这样做出的豆,有些硬,比较有嚼头,适合磨牙。
如果您牙口不是太好,可以多放些水,煮时间长一些。
用黄豆煮,时间应稍长,我上回,用买回的黄豆做,时间是35分钟。

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