法棍

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用料  

面粉 200克
140克
酵母 0.5克
4克

法棍的做法  

  1. 200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。室温发酵1小时候,上下左右折叠一次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏12小时

    法棍的做法 步骤1
  2. 面团取出回温1小时,取出抻成方形

    法棍的做法 步骤2
  3. 分割成2块,一次三折,松弛10分钟

    法棍的做法 步骤3
  4. 再2次对折,整成是棍子的形状

    法棍的做法 步骤4
  5. 室温发酵40~50分钟左右

    法棍的做法 步骤5
  6. 预热250度的烤箱,将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可

    法棍的做法 步骤6

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